杂志简介：《上海调味品》杂志经新闻出版总署批准，自1977年创刊，国内刊号为31-1290/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份季刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：百味商情、名厂名品、名家点评创新菜谱、调味技艺、神州揽味、时尚之调、异域百味、大师列传
《上海调味品》经新闻出版总署批准，自1977年创刊，国内刊号为31-1290/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《上海调味品》报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势，推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料，提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招。
《上海调味品》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）味精；调味料；谷氨酸；谷氨酸发酵；酱油
（二）川菜；菜式；河豚；秘诀；美食
（三）选育；酱油；微生物；饲料；食醋
（四）调味品；酱油；调味品生产；酶学；羟丙基淀粉
（五）固态发酵；食醋；酱油；发酵；食用醋
（六）食品；调味品；食品加工；生理功效；营养
（七）腐乳；蛋白酶；Β-淀粉酶；腐乳生产；解离
（八）食品工业；调味料；天然调味料；速冻食品；冷冻食品
（九）四氯化碳；管路；工作台；污水处理；均质
（十）豆腐乳；根霉；毛霉；微生物；发酵
1、正文章节标题占一行，用黑体，小标题独占一行，前空两格，且一律用阿拉伯数字 （从1开始） 表示，形式为1.1 1.1.1 1.2……2.2.1 2.2……。
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5、文章的参考文献应不少于五个，在文章末页列出并按第*项的要求注明有关内容。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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